La boisson digestive à base de gingembre et de Chen Pi
C'est une recette simple, car Chen Pi c'est l'écorce de mandarine séchée. Vous pouvez donc vous-même la faire sécher après l'avoir mangée.
Comme nous étions en période de fêtes, j'ai utilisé des emporte-pièces en forme d'étoiles pour découper la peau de mandarine avant de la faire sécher ... ce qui est beau à l’œil est bon au goût !
Recette
2 rondelles de gingembre frais
1 pincée d'écorces de mandarine (chen pi)
Mettez les écorces de mandarine dans 1 litre d'eau froide et laissez tremper 30 minutes.
Ajoutez le gingembre et allumez le feu. Faites bouillir. Ensuite laissez cuire 15 minutes à feu doux.
A boire chaud après un repas.
Notions de diététique chinoise
Chen Pi (écorce de mandarine) : piquant et amère, tiède, rate et poumon. Régularise le Qi. Harmonise le centre. Assèche l'humidité et dissout les mucosités.
Sheng Jiang (gingembre frais) : piquant, tiède, rate, estomac et poumon. Réchauffe le centre et calme les vomissements. Calme les intoxications alimentaires ou médicinales.
Cette boisson permet d'harmoniser le centre, et de favoriser la fonction de transport de la rate.
