Pesto aux orties

Une recette de saison, à faire dès que vous voyez les feuilles d'orties sortir. Choisissez toujours les premières feuilles, d'un beau vert tendre.

J'ai à la maison deux endroits où poussent les orties que je consomme toute l'année, un régal ! Il est également possible de les faire sécher pour en faire des tisanes.

Polenta aux shiitakes et au Beaufort

J'avais envie d'un plat chaud et rapide pour midi, voilà chose faite !

De la polenta, du Beaufort (mon péché mignon!) et des shiitaké frais en provenance de chez ma voisine Cécile.

Salade de chou rouge, coriandre, gingembre, aïl et noix

Cette salade de chou rouge, à la saveur piquante, va accompagner le mouvement de montée et d'extériorisation de l'énergie Yang du printemps.

A cette période j'ai un tapis de coriandre dans mon jardin, et j'ai fait ma réserve de noix à l'automne dernier. Pour le reste je vais au marché ou en magasin bio.

 La boisson digestive à base de gingembre et de Chen Pi

C'est une recette simple, car Chen Pi c'est l'écorce de mandarine séchée. Vous pouvez donc vous-même la faire sécher après l'avoir mangée.
Comme nous étions en période de fêtes, j'ai utilisé des emporte-pièces en forme d'étoiles pour découper la peau de mandarine avant de la faire sécher ... ce qui est beau à l’œil est bon au goût !

Plat médicinal à décliner

Le zhou est un plat médicinal que vous pouvez consommer nature, comme je vais vous l'indiquer, ou bien en y ajoutant des légumes, de la viande, des fruits, des épices ... en fonction de votre besoin.
Ce plat est fantastique, beaucoup de personnes qui me consultent l'ont adopté au quotidien, soit au petit-déjeuner, soit au dîner.
C'est une recette très simple, mais qui demande du temps de préparation.

Voici le 1^er article pour démarrer ce blog et vous présenter ce que vous y trouverez.

Mon objectif est de partager des idées de recettes simples.

Selon la médecine chinoise, des aliments sont à privilégier en fonction des saisons, mais aussi de son état de santé, et même de son tempérament, pour avoir l'énergie nécessaire pour "nourrir la vie", on parle du concept Yang Sheng. Pour cela, il est nécessaire de consulter son praticien de médecine chinoise afin de faire un bilan énergétique et de déterminer le régime alimentaire le mieux adapté au moment de la consultation.
Pour celles et ceux qui sont déjà venus en consultation, vous avez l'habitude de repartir avec une liste d'aliments à privilégier. Ce blog va permettre de compléter cette liste avec des recettes.