Polenta aux shiitakes et au Beaufort
J'avais envie d'un plat chaud et rapide pour midi, voilà chose faite !
De la polenta, du Beaufort (mon péché mignon!) et des shiitaké frais en provenance de chez ma voisine Cécile.
Recette
1/2 tasse à café de polenta
quelques cubes de Beaufort
6 petits shiitakes frais
Faites cuire la polenta dans 3 fois son volume d'eau pendant 15min en remuant. A la fin de la cuisson ajoutez quelques petits cubes de Beaufort. Salez, poivrez et servez dans une assiette.
Faites revenir les shiitakés à la poêle avec de l'huile d'olive, et disposez-les sur la polenta.
Notions de diététique chinoise
Shiitake : doux, neutre, rate et estomac. Tonifie le Qi de la rate et nourrit le sang.
Polenta (maïs) : doux, neutre, rate, estomac et vessie. Tonifie le Qi de la rate et de l'estomac. Favorise la diurèse et traite les œdèmes.
Fromage au lait de vache : doux, neutre, cœur, poumon et estomac. Nourrit le Yin de l'estomac, tonifie le vide, humidifie les intestins. (à éviter en cas de glaire et d'humidité.)
Un plat doux et neutre, pour tonifier rate et estomac et nourrir le sang.
