Pain de légumes
Une recette simple et savoureuse, qui se décline à l'infini, en fonction des légumes que l'on a ou en fonction de ses besoins (selon les 5 saveurs et les 5 natures des aliments), et qui permet aussi de passer les légumes qui ont perdu un peu de leur fraîcheur. Je propose cette recette sans gluten, avec de la fécule de maïs, cependant elle peut être confectionnée avec différentes farines.
Recette
3 œufs
3 cuillères à soupe de maïzena
1/2 cuillère à café de bicarbonate ou de levure
20cl de crème soja
Tome de fromage râpée
1 oignon
1 brocoli
sel, poivre
Mélanger les œufs, la maïzena, la crème, le fromage et les assaisonnements. Hacher l'oignon et découper le brocoli en petits morceaux.
Mélanger le tout et mettre dans un moule à cake.
Cuire 50min dans un four à 180°C.
Notions de diététique chinoise
Le pain de légumes permet de faire un plat unique, lorsque l'on mange sur le pouce, car il contient des céréales (avec la farine), des légumes et de la viande / matière animale (œufs, fromage).
Oignons : doux et piquant, tiède, rate, estomac. Tonifie le Qi et réchauffe le Yang de rate.
Brocoli : doux et piquant, légèrement amer, et frais. Nourrit le sang. Clarifie le poumon en été.
Maïs (maïzena) : doux et neutre. Tonifie la rate et l'estomac. Traite les œdèmes et favorise la diurèse.
