Zhou au céleri et au tofu

Zhou au céleri et au tofu

C'est un plat qui demande un temps de cuisson assez long, donc je prévois la quantité nécessaire pour les 5 déjeuners de la semaine. Cette recette est idéale par le temps actuel : chaleur et humidité.
C'est très digeste donc si vous avez mangé en excès durant le long week-end passé, ça va permettre de reposer votre rate !

 Recette

100g de riz rond complet

100g de tofu

100g de céleri branche

Huile de sésame et sel

Rincer le riz et le laisser tremper une nuit. Le lendemain faire cuire le riz dans 10 fois son volume d'eau (soit 1L) : porter à ébullition puis mettre à feu doux et à couvert pendant 1h. Ensuite ajouter le tofu coupé en petits dés, et le céleri ciselé. Porter à nouveau à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 1h.
Au moment de servir ajouter une pincée de sel et un filet d'huile de sésame.

Notions de diététique chinoise

Riz rond (Gong Mi) : doux, neutre, rate et estomac. Tonifie le Qi de la rate et de l'estomac. Nourrit les Zang (organes).

Tofu : doux, frais, rate et estomac. Tonifie le Qi de la rate et de l'estomac. Clarifie la chaleur de l'estomac, favorise la diurèse, et produit des liquides organiques.

Céleri branche (qin cai) : frais, amer et piquant, estomac, poumon, foie et vessie. Clarifie la chaleur de la vessie, du foie et de l'estomac. Nourrit le Yin du poumon. Favorise la diurèse.

Ce zhou est à consommer chaud, en prenant le temps de bien mâcher. Il permet d'harmoniser le foie, de disperser la chaleur, d'éliminer les toxines et il permet aussi de favoriser la circulation des liquides organiques.